實驗室以水產(chǎn)品為主要原料，進行水產(chǎn)品精深加工、質量安全評價及其產(chǎn)業(yè)鏈相關領域的研究，開展大宗水產(chǎn)品的精深加工、副產(chǎn)物加工綜合利用、水產(chǎn)品活性物質、水產(chǎn)品保活保鮮等研究。具體研究方向為魚、蝦、貝、藻類加工前后品質的變化規(guī)律，水產(chǎn)品保活運輸系統(tǒng)，新型水產(chǎn)食品開發(fā)，海洋資源的酶轉化工程，海洋微生物資源利用技術，海洋動植物來源活性天然化合物的研究等。通過對水產(chǎn)品深加工技術的研發(fā)為產(chǎn)業(yè)提供技術開發(fā)及成果轉化的基礎條件。以服務于我國水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，最終形成水產(chǎn)品現(xiàn)代化加工技術研究、高值化綜合利用研究、產(chǎn)業(yè)化示范推廣和創(chuàng)新人才培養(yǎng)基地，將針對我國水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關鍵技術進行創(chuàng)新性研究。

[ 查看詳情 ]